Secondo me aiuta molto, ma devi stare molto attento a "capire" quello che succede...
mi faccio capire con un esempio: tempo fa un mio amico ha fatto un torneo dopo aver visto una puntata su SI, ed è uscito dopo un ora circa andando all-in con 9-9 su un rilancio consistente del chipleader, solo perchè l'aveva visto fare ai professionisti...solo che nn aveva considerato che il pro aveva fatto quella mossa perchè shortstack, quindi non poteva aspettare...
Quindi guardare è molto utile, si imparano un sacco di cose, ma fai molta attenzione a tutto (stack dei giocatori, posizioni, blinds, payout ecc...) se no rischi di interpretare male alcune giocate.
Questo è il mio modestissimo parere ovviamente!
